TOZZETTI FRIABILI

 Ingredienti:

• 3 uova
• 2 etti di zucchero
• 1/4 di litro di panna da montare
• 2 cucchiai di olio
• 1 bustina di vanillina
• 1,5 bustine di lievito per dolci
• 2 cucchiai di fecola di patate
• farina quanto basta per la giusta consistenza dell'impasto
• nocciole tostate a volontà
• latte per la finitura

Lavorazione:

1. montare le chiare a neve (da aggiungere alla fine) 
2. sbattere bene i tuorli con lo zucchero
3. aggiungere la panna da montare (senza montarla e mescolare bene)
4. aggiungere olio e vanillina e mescolare bene
5. aggiungere lievito, fecola e farina quanto basta per ottenere un impasto sufficientemente consistente per essere lavorato a filoncini
6. aggiungere le chiare montate a neve e le nocciole tostate e mescolare
7. preparare la teglia di cottura con la carta da forno e disporre sopra i filoncini di impasto (la dose di impasto per ogni filoncino va passata nella farina per evitare che si attacchi alle mani)
8. spennellare accuratamente i filoncini con latte e spolverare con lo zucchero semolato
9. mettere in forno a 180 - 200° C e cuocere per 15 - 20 minuti fino ad ottenere una bella doratura
10. tagliare a fette e rinfornare a 100 - 150° C per ottenere la biscottatura
11. sottoporre il prodotto (ancora caldo) al giudizio di amici fidati e buonguastai.

                                                                   Ricetta fornita dalla Sig. Rita Grandoni